食教学レシピ ＃２ 栗きんとん
2021.09.28
大鳥あみ監修レシピ 第2弾！！
秋の味覚。#栗 #さつまいも #甘酒 を使った
栗きんとん！！
今回は時短で #甘栗むいちゃいました を使っていますが、こだわりの栗を使って自分好みに仕上げてください！！
コンセプト
栗きんとんは通常ものすごい量のお砂糖が使われています！！
それを#砂糖一切不使用 で作ります！
甘酒のかわりに#みりん を使ってもOK!
［材料］
・さつまいも 1本（約300g）
・リンゴ 1個
・甘酒 大さじ２
・くちなしの実 1個
・甘栗 お好きな量
・水 50CC
・水 焦げないように適量
［作り方］
① さつまいもとリンゴは皮を向き小さくカットしておく
② お鍋にさつまいも、リンゴ、くちなしの実と水50ccを入れてかき混ぜ、約10分火にかける。蓋を開けて水分がなくなっていたら30~50ccほど水を足して更に5分ほど加熱し、さつまいもが柔らかくなったら火を止め、甘酒を加え、かき混ぜて粗熱をとる
③ フードプロセッサーで②をペースト状にしてきんとんの出来上がり！
④ 食べるときに甘栗むいちゃいましたと混ぜ合わせて完成！
みりんもれっきとした #発酵食品 です！！
麹菌を食べて#腸内環境を改善 する考えからはぜひ甘酒を活用ください！！
By コイキングス株式会社